和平游浆豆腐：邵武市和平镇的游浆豆腐也是非物质文化遗产，它与其他地区的豆腐制作方法不同，口感鲜嫩，味道纯正。制作和平游浆豆腐的程序可不简单，洗豆、磨浆、过滤、游浆、上板、压榨、切块，最后变成一块块豆腐，这样一个过程大概要耗费五六个小时。和平游浆豆腐可以根据煎、煮、炸、炖等不同的制作方法做成多种美味佳肴，当地的很多特色名菜里就有和平游浆豆腐的存在。油炸的游浆豆腐可以说是香味扑鼻，外酥里嫩，让人一尝难忘。

和平游浆豆腐

南平的每个市县都有着自己的地方特色美食，种类繁多。延平的桂花糕、建阳的水吉扁肉、建瓯的光饼、浦城的豆腐丸、政和的东平小胳、光泽的脚掌糍等，这些都是独具特色的当地小吃，带有浓浓的地域风味。