说起福建的美食，就不得不提到南平。南平的山区较多，山珍是绝对少不了的。

今天就给大家盘点一下，福建南平有哪些必吃的美食。

1、跳跳鸡

跳跳鸡，名字十分有意思，其实指的就是田鸡。

跳跳鸡在南平非常有名，外地基本都吃不到。田鸡切块后放入油锅里炸至金黄，再放入麻辣干锅里烧制入味。

一眼望去都是红彤彤的辣椒，色香味俱全。即使不爱吃辣的朋友，也会忍不住诱惑，解放自己的味蕾大快朵颐。

2、邵武包糍

包糍是邵武十分出名的一道小吃，长得有点像黑色的饺子。

包糍的外皮是黑色的，是用水曲草做成的，里面包着香菇、目鱼干、笋、芋头、肉丝这些馅料。

吃包糍的时候，一定要蘸邵武本地特有的辣椒酱，非常好吃。

3、板栗饼

板栗饼是闽北地区的传统名点。

以板栗、面粉、糖、花生油等烘培而成，纯天然，不含任何人工添加剂，非常健康。

板栗饼颜色金黄，喷香松软，甜而不腻，非常好吃。

4、岚谷熏鹅

岚谷熏鹅是武夷山酒席上必有的一道菜肴。

把肥瘦适中的鹅宰杀洗净之后，放在锅里煮到大概七八分熟，捞起沥干水分后，抹上各种调料。再放入底部放有糯米的锅中，用文火烤焦糯米，慢慢把鹅肉熏得喷香四溢。

熏鹅色香味俱全，颜色金黄，肉融入了茶香、桂叶香和糯米香味，味道麻辣，非常好吃。

5、建瓯光饼

建瓯光饼是建瓯传统的地方名点，据说是抗击倭寇时戚继光部队的干粮。

福建各地都有光饼，除了建瓯光饼外，还有福清光饼、福安光饼、梅仙光饼。

各地的光饼都各有特色，又香又酥非常好吃。

6、顺昌灌蛋

顺昌灌蛋顺昌节庆宴客的必备菜肴。

普通的鸭蛋和瘦肉，经过顺昌人的巧手，做成让人耳目一新的佳肴。

香味浓烈，口感丰富，非常好吃。

7、紫溪粉

紫溪粉是武夷山的特色小吃。

紫溪粉有点像桂林米粉，吃法则更像福州的捞粉干，想吃什么配料自己点。

口感比桂林米粉更加柔韧劲道，紫溪粉的美味正是因为武夷山当地的优质面粉和紫溪粉干独特的制作工艺，才使其在各种粉类食品中占有一席之地。

8、豆浆粉

豆浆粉在小编看来，有点像黑暗小吃，但是建瓯却不这么认为。

用豆浆做为汤底，加入烫熟的粉条，再加入酱油、红酒、辣椒等调料，做成一碗传统的豆浆粉条，又香又鲜。

和老福州人早餐喜欢吃锅边一样，建瓯人常常一家子坐在粉面店吃早餐，一起品尝着新出锅的豆浆粉，开始一整天的工作和学习。

以上就是本篇文章介绍的八种南平美食，你吃过几种呢？